Creo que si piensas hacerlo desde cero, si que estas fumado, hahaha.
Pero bueno, seamos realistas en un motón de trabajo y alto presupuesto, y se corre el riego que nadie entre y pierdas tiempo y dinero.
Mi consejo es que si quieres hacerlo de verdad, pues busca algún juego de base y que se adapte a lo que necesitas, lo de la voz, por skype lo haces.
Bueno me has dado una idea similar, pero bueno si requiere algo de progra y tiempo, y sobre todo un costo, pero es más el tiempo que se podría perder si no funciona.
Envíame mp y dime que realmente quieres hacer, por que lo del vídeo lo miro algo fumado, podríamos crear mas o menos algo parecido, bueno yo creo poder hacerlo con base a algo, pero lo del idioma, como lecciones y demás, correrían por tu cuenta.
Saludos.