Vas a tener un pequeño lío si quieres redimensionar la partición / de Linux. Como está montada no puede ser tocada, osea que el Gparted te va a servir para tocar la de Windows, pero no la de Linux porque está en uso.
Si necesitas mover y redimensionar las dos, lo ideal es que arranques Ubuntu desde el LiveCD y ahí ejecutes Gparted, toda vez que ninguna de las dos particiones está montada y puedes tocarlas a tu gusto, como disminiur el tamaño a una y aumentarlo en otra, etc.