En teoría, según dice Adsense activar por ejemplo categorías de casinos en una web de juguetes fomenta que haya mayor competencia y suba el cpc aunque luego los anuncios se muestren por los intereses del usuario.
No sé hasta qué punto es verdad, pero en mi caso tenía bloqueadas categorías delicadas porque no me gustaba que aparecieran en la web. Al activarlas se notó bastante la subida, y fue en varias webs que lo hice después y lo mismo.
A lo mejor en un nicho con mucho cpc y poco tráfico va bien el bloqueo. Por lo que yo he visto, con algo de tráfico me sale mejor activar todas las categorías y no bloquear anuncios.
En una web nueva probaría cuando ya tuviera tráfico a ver qué sucede. Vamos, ir probando hasta dar con la mejor opción. Lo mismo que la posición de los anuncios. Es un prueba error continuo.