Hola betas existe alguna herramienta que se pueda usar para convertir un vídeo de Youtube en un artículo
Existe una herramienta que postearon en el foro hace poco que realiza doblajes en automático de un idioma a otro, en el proceso, el programa transcribe el texto, pero es solo una funcionalidad del programa dentro del cometido final.
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Doblaje automático al Español vídeos de YouTube
Pero creo que lo que buscas en un transcriptor, aquel que escuche el vídeo y lo transcriba a texto. Hay ofertas aquí en el foro y en caso de ser antiguas, puedes solicitar el servicio en la sección de negocios, específicamente en el área de redactores.
Por lo general, el minuto de transcripción está en 0,20$ (centavos de dólar).
En Google puedes encontrar programas y webs que hacen el servicio, muchos son pagos y lo que ofrecen es una DEMO, como este, por ejemplo, en el que debes descargarte el vídeo y subirlo a la web:
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Happyscribe.com
O este:
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Maestrasuite.com
Pero como digo, si quieres algo menos robótico, más controlado, sin descargar nada, con un poco más de sentido y mejor realizado, puedes contratar a un redactor para que realice el trabajo.