Hola para crear un servidor de IPTV necessitas de un script como el Xtreme Codes, lo puedes buscar en Internet.
Ahora se llama Xtreme UI, osea aun puedes usar el Xtreme Codes, pero ahora han dado continuidad a el script Xtreme UI https://github.com/abanobem/Xtream-UI (no se si es permitido el enlace).
Depues vas a necessitar de un poderoso servidor dedicado (offshore de preferencia!).
Nosotros tenemos servidores dedicados en nuestra web AlexHost
Tienes que buscar un revendedor de IPTV.
Espero tenerte ayudado.