Hola [MENTION=144426]Albus[/MENTION]
En realidad Adsense muestra los anuncios dependiendo de tus hábitos ¿por qué crees que desarrollaron el navegador Chrome?
Si generalmente visitas sitios de comida, pizzerías, promociones de alimentos, etc, pues te mostrará restaurantes y similares en los anuncios.
Puedes filtrar algunas categorías pero la verdad es que he tenido mala experiencia con eso (bajada de ingresos).
Puedes optar por anuncios de texto o display (gráficos) pero en realidad adsense recomienda usar bloques de selección automática.
Nota - es posible que los anuncios que comentas monotemáticos quizás no sean de la plataforma adsense...