Hola, tal como dicen los compañeros, es relativo, pero yo diría que sí o sí se toma su buen tiempo. (Sí, tampoco te digo cuántas horas exactamente, pero son bastantes principalmente por la investigación.)
Un ejemplo, para el caso de una persona que ya trata esos temas, podría demorar una semana, sobre todo si quiere diferenciarse en calidad de información. Ahora imagínate el tiempo que llevaría si no sabes mucho de historia o conceptos de ese ámbito.
Si ves, por ejemplo, el canal de QuantumFracture, tiene un vídeo donde explica su proceso de creación, y el guion es algo que revisan bastante para no 'meter la pata' con información errónea y que luego les traiga problemas con su comunidad, pues esta espera recibir información veraz.
Para la edición, en mi caso yo uso Premiere Pro.
La edición no se ve tan compleja, se puede usar cualquier programa, hasta una aplicación de smartphone, ya que basta con tener los recursos: locución ya editada, imágenes, vídeos del Google Earth, y ya solo es cosa de ir sincronizando y ordenando, entre otros detalles. Podría hacerse hasta en un mismo día si se tiene todo.
Espero te ayude mi respuesta.
Saludos.