El rebote son aquellos usuarios que entran a tu sitio y salen de él sin navegar por sus páginas. Sólo ven la primer página (por la que llegaron) y luego se van a otro sitio o cierran la pestaña del navegador.
El periodo de tiempo lo eliges desde la pantalla de analitycs, puedes ver por hora, día, semana, mes, o seleccionar el periodo que quieras. Usuario es una persona que entra a tu sitio web, las visitas únicas y sesiones se diferencian en que las visitas únicas se cuentan una sola vez, pero un usuario puede volver varias veces a tu sitio.
Por ejemplo: Juan entra a tu página a la mañana. Vuelve a entrar a la tarde. En ese día haz tenido 1 usuario (Juan), 1 visita única, 2 sesiones. Las sesiones expiran después de un tiempo (si juan visita tu página dos veces con 5 minutos de diferencia, no son dos sesiones, es una sola). No recuerdo cuánto tiempo debe pasar para que sea considerada otra sesión, pero está en google.