Atendiendo a las políticas de AdSense al respecto tú no puedes enviar tráfico desde tu sitio AdSense a una página de apuestas deportivas salvo que:
1.- Estés en uno de estos países: Austria, Bélgica, Canadá, Dinamarca, España, Finlandia, Francia, Grecia, Irlanda, Italia, Israel, Noruega, Perú, Portugal, Reino Unido, Rumanía, Serbia, Suecia.
"Los editores que estén fuera de un grupo limitado de países no pueden colocar anuncios en contenido sobre juegos de apuestas ni en ninguna página con enlaces a dicho tipo de contenido."
2.- Después contactes a Google y solicites permiso expreso para poder poner sus bloques en la página que tiene el link.
3.- La casa de apuestas a la que vas a linkear cuente con los certificados legales necesarios para operar en su territorio y Google te conceda ese permiso.
Al margen de lo anterior, la casa de apuestas William Hill, es una de más importantes. Por supuesto WilliamHill.es cuenta con todos los permisos y no tendrás problema porque su enlace está considerado "legal". No obstante, si te ciñes a las políticas de AdSense, lo que deberías hacer sería pedir autorización.