Tan fácil que era buscar el widgets deseado, arrastrarlo a la zona (sidebar) deseada y ponerle un título y ya (y a veces ni eso).
Ahora hay que esperar a que abra el editor, hacer click aquí y allá, se abre una barra con opciones pero no las que necesitas, volver a hacer click en otro lugar, agregarlo y volver a hacer más clicks y tener que llenar campos.
Y eso con la esperanza de que no se te mueva algo más y se te desconfigure el orden que ya tenías.
Había otro plugin, basado en el Classic Editor que además ya traía incorporado el Classic Widgets.
Lo buscaré.