Si los textos son originales y de algo más de 100 palabras, no creo que tengas problemas. Para mayor seguridad, asegúrate de que las descripciones de los productos sean de 200 palabras (y originales).
Eso sí, hay algo que deberías plantearte: ¿para qué abres una tienda online?
Si es para vender tus productos, la publicidad de Adsense te va a hacer más mal que bien. Aparecerán anuncios relacionados con los productos que vendes y los clientes podrían salir de tu tienda pinchando en los banners de Adsense.
Es cuestión de que hagas cálculos. Puede que un clic en un anuncio te reporte 5 céntimos. Y seguramente una venta en tu tienda te suponga mayor beneficio (eso espero). ¿Te compensa entonces? Si la respuesta es sí, adelante. No lo dudes y pon Adsense.