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Una gran desconocida en la cocina occidental, la flor de plátano es un producto muy común en las comidas de Asia. Como su nombre indica, se trata de la flor que crece en la platanera, de color púrpura y aspecto similar a una alcachofa, ya que también presenta varias capas. Así, una vez que se retiran las hojas superficiales, queda el corazón tierno y jugoso.
Entre los principales usos culinarios de la flor de plátano destaca la elaboración de ensaladas, en las que se puede comer cruda. No obstante, también se puede cocinar, ya sea al horno o incluso cocer durante la preparación de guisos. Asimismo, sus hojas superficiales se pueden aprovechar como cuenco para presentar diferentes platos.
