Shopify Payments acepta ese tipo de productos si la empresa es americana y registrada en un estado permitido (legislación). Al ser la empresa española tendrías que comunicarte con soporte, y ver si te lo permiten.
When you sell hemp and hemp-derived products through Shopify, you need to comply with the laws and regulations that might apply to your business. These laws and regulations depend on the region where your store is located and the region where you sell.
help.shopify.com
Tienes como opciones Cibdol y DirectPayMe pero no recuerdo si hay integración con Shopify.
Ofrece a tus clientes los métodos de pago internacionales o específicos para cada país y mejora tu tasa de conversión.
¿has revisado si te sirve algún payment español?