Tienes un hosting compartido ?
Si es así en OVH se puede escoger la versión de PHP desde .htaccess -> guias.ovh.es/ConfigPhp ( mira en donde dice setenv )
Si tienes un dedicado que supongo que será así ya que estamos en el área de dedicados pues... dependerá de:
- Sistema Operativo.
- Panel de control que uses.
