¿Que manejador de PHP utilizarías?

mod_php​

mod_php es el más antiguo y, además, el controlador PHP más rápido disponible. Es decir, hace que Apache interprete el código php a través del uso de un módulo Apache conocido como mod_php. Por lo tanto, este es el controlador predeterminado normalmente instalado.
De hecho, el lado positivo mod_php el juego es la velocidad. De hecho, es muy rápido, ya que se ejecuta directamente en el mismo proceso con el servidor Apache. Además, debido a que se ejecuta en conjunto con Apache, tiene un consumo muy bajo de CPU y memoria.

CGI​

CGI es la reserva en la mayoría de los servidores, es decir, cuando el mod_php no está disponible. En lugar de ejecutar código PHP dentro de Apache, ahora se ejecuta en un proceso CGI en sí, es decir, en un programa fuera de su servidor Apache.
Por lo tanto, por defecto CGI será llamado por el servidor Apache, lo que significa que se ejecutará con el usuario Apache y con todos los problemas que el mod_php encontrado. Sin embargo, mod_php, a diferencia de CGI, tiene la capacidad de ejecutar PHP como otro usuario (presumiblemente el usuario del sitio) utilizando otro módulo Apache conocido como suexec.

suPHP​

suPHP comienza fuera del script apache, al igual que CGI. A diferencia de CGI, sin embargo, ejecutará los scripts como un usuario diferente al usuario apache (presumiblemente el usuario del sitio). Es decir, significa que si está utilizando un CMS podrá cargar archivos dentro de su aplicación web utilizando suPHP.
Además, debido a que su PHP se está ejecutando como un usuario diferente, cualquier vulnerabilidad en su sitio puede estar restringida sólo a los archivos en su sitio, proporcionando así beneficios sustanciales de seguridad, especialmente en servidores que ejecutan varios sitios.

FastCGI​

Ofrece las ventajas de seguridad suPHP, por lo que ejecuta archivos como propietario del archivo. A diferencia de suPHP, sin embargo, FastCGI mantiene abierta una sesión para el archivo cuando se realiza el procesamiento. Esto da como resultado un uso significativo de la memoria, pero también permite el uso de código de operación de almacenamiento en caché, como APC o memcached. Si usted tiene memoria para ello, FastCGI es sin duda el controlador más rápido, incluso en comparación con mod_php.

PHP-FPM​

PHP-FPM es la última generación de controlador PHP. FPM (FastCGI Process Manager). Esta es una alternativa a la implementación fastcgi con algunas características adicionales (principalmente) utilizadas en sitios pesados: Gestión avanzada de procesos con stop/start;
"slowlog" - almacena que los registros de script se ejecutan muy lentamente (no sólo sus nombres, sino también sus retrocesos PHP, usando ptrace y cosas similares al proceso de lectura remota execute_data). Pcache mejora el rendimiento de PHP al almacenar secuencias de comandos de código de bytes precompiladas en memoria compartida, y también elimina la necesidad de php de cargar y analizar scripts en cada solicitud en el disco.