Necesito la receta para generar una nueva cerveza artesanal multisabores y con 10 grados de alcohol
¡Excelente! Aquí te dejo una receta básica para una cerveza artesanal multisabor con un contenido de alcohol de aproximadamente 10%. Es importante tener en cuenta que esta receta se puede personalizar según tus gustos y preferencias:
Ingredientes:
- 4 kg de malta de cebada
- 1 kg de malta de trigo
- 250 gramos de malta de avena
- 250 gramos de miel
- 500 gramos de azúcar morena
- 60 gramos de lúpulo Cascade
- 15 gramos de lúpulo Columbus
- 15 gramos de lúpulo Simcoe
- 1 paquete de levadura de cerveza
Instrucciones:
1. Moler las maltas y mezclarlas en una olla grande con 20 litros de agua.
2. Calentar la mezcla hasta que alcance una temperatura de 65°C, manteniendo esta temperatura durante una hora y removiendo constantemente.
3. Agregar el lúpulo Cascade y continuar con la ebullición durante 60 minutos más.
4. Agregar los lúpulos Columbus y Simcoe 10 minutos antes de finalizar la ebullición.
5. Añadir la miel y el azúcar morena en los últimos 5 minutos de la ebullición y remover bien.
6. Enfriar la mezcla con un enfriador de inmersión hasta que alcance una temperatura de 20°C.
7. Transferir la mezcla a un fermentador y agregar la levadura. Dejar fermentar durante 7-10 días a una temperatura de 20°C.
8. Tras la fermentación, trasvasar la cerveza a un recipiente de maduración y mantener a una temperatura entre 15°C y 20°C durante 2-3 semanas.
9. Embotellar la cerveza con un poco de azúcar para obtener una carbonatación adecuada y dejar madurar en el frigorífico durante al menos 2 semanas.
¡Y ahí lo tienes! Esta receta básica es un gran punto de partida para crear tu propia cerveza artesanal multisabor y personalizarla según tus gustos. No dudes en experimentar y encontrar tu propia combinación de ingredientes para crear una cerveza única y deliciosa. ¡Salud!
