dúvida sobre meta tags em site wordpress

Buenas, quiero hacer una web en wordpress pero en cuanto al SEO, no quiero usar ningun plugin del tipo all in seo pack o el seo Yoast.
Para ello, quiero usar unicamente metaetiquetas para definir el titulo y descripcion de cada pagina, pero tengo un par de dudas.
Principalmente en cuanto a las paginas de las categorias y de tags, ya que el titulo que sale reflejado es el mismo que el de la pagina principal y no se como ni donde colocar la metaetiqueta title para definir las categorias y los tags.

Es decir, al colocar en el header.php las metaetiquetas de este modo:
<title><?php if (is_home () ) { bloginfo(‘name’); }
elseif ( is_category() ) { single_cat_title(); echo ' - ' ; bloginfo(‘name’); }
elseif (is_single() ) { single_post_title();}
elseif (is_page() ) { single_post_title();}
else { wp_title(‘’,true); } ?></title>
<meta name="description" content="descripcion de tu web">
<meta name="robots" content="index,follow" />
<meta name="generator" content="WordPress <?php bloginfo('version'); ?>" />
<meta name="language" content="spanish" />
<meta name="keywords" content="palabras clave"/>

en las categorias sale el mismo titulo que en la pagina principal y lo que quiero es que salga un titulo especifico para las categorias.

Espero haberme explicado jaja. Saludos.

Genesis Framework usa este código y me parece una genialidad:

A ver, yo lo que quiero conseguir es esto:
<title>Titulo de la categoria</title>
<meta name="description" content="descripcion de la categoria en cuestion." />
<meta name="keywords" content="etiquetas para dicha categoria." />

Tan importante se consideran esas etiquetas para google??? Bing y yahoo si que las considera pero google a estas alturas las tiene olvidadas.

por que razon no quieres usar un plugin de seo?

pues simplemente por no hacer un uso excesivo de plugins y porque he leido por ahi que quizas es mejor de cara al posicionamiento.