Vocês cobram adiantado, parcelado ou na entrega em projetos web?

Olá a todos, queríamos abrir um tópico puramente de negócios que diz respeito a todos nós: como estruturar a cobrança de um projeto. Há quem peça 100% adiantado, quem divida 50/50 e quem cobre só na entrega. Nós defendemos que um adiantamento razoável no início filtra clientes sérios e protege o trabalho, mas entendemos que pedir demais adiantado pode afastar um negócio local que ainda não te conhece. É um equilíbrio delicado.
Como vocês têm isso montado agora? Algum cliente já deixou vocês na mão no meio de um projeto por não terem pedido adiantamento? Vocês mudaram a forma de cobrar depois de alguma experiência ruim? Nos interessa ver o que funciona conforme o tipo de cliente e o tamanho do projeto.
Obrigado por compartilharem.