Si está compilado, solo es extraer y ejecutar.
Si no está compilado y está en un lenguaje que requiera compilar, se compila y luego se ejecuta (generalmente suelen incluir la info de compilación en el readme.md) y si está en un lenguaje que sea interpretado, se requiere tener instalado el intérprete en el ordenador y a muchas veces igual se requiere descargar dependencias (nuevamente, lo normal es que diga algo en el readme).
Igual hay que tomar en cuenta que no cualquier proyecto que haya en github puedes ejecutarlo en tu ordenador, hay muchos son solo para Linux.
PD: Mejor deja el enlace de github.
kj