Es un gran misterio. Leí por ahí que hicieron un cambio y ahora para configurar una landing page tenes que tener cierta cantidad de fans (creo que era 10000). Pero no me cierra porque yo tengo como 10 o 12 fanpages y solo en 2 no puedo poner la pagina por defecto.
Comparándolas no llegué a ninguna conclusión, no son las dos mas viejas ni las dos mas nuevas ni las que tienen mas ni menos fans.
De todas formas, si bien puedo setear una landing page en las otras, funciona solamente para los no-fans. Es decir, cuando una persona que todavía no puso 'Me Gusta' entra a tu fanpage, aterriza en la landing page. Cuando ya puso 'Me gusta' va al muro. Una porquería, lo se.