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hola, tenia preguntas para los que saben hacer fideos para rammen o tienen experiencia trabajando con alguien que los sabe hacer, hago mis fideos y deseaba saber como hacerlos mas ricos.
La receta que uso es el kansui "bicarbanto cocido", harina 000, una pizca de sal, agua en relacion "200 ml de aguaX 500 gr de harina", saben de algun metodo para que mis fideos salgan ricos? o con una textura especial?? o se puede cambiar mucho modificando los tiempos haciendo descansar o algo mas en el agua de coccion o que metodo utilizan para saber si los fideos estan en su punto?
adjunto link de receta:
Quisiera mejorar mis fideos, soy un principiante, pero me fascina hacer comida.
La receta que uso es el kansui "bicarbanto cocido", harina 000, una pizca de sal, agua en relacion "200 ml de aguaX 500 gr de harina", saben de algun metodo para que mis fideos salgan ricos? o con una textura especial?? o se puede cambiar mucho modificando los tiempos haciendo descansar o algo mas en el agua de coccion o que metodo utilizan para saber si los fideos estan en su punto?
adjunto link de receta:
Quisiera mejorar mis fideos, soy un principiante, pero me fascina hacer comida.
