Puedes crear todos los wordpress que quieras, siempre y cuando lo tengas organizado por carpetas.
Antes de instalarlo, creas una nueva base de datos con el phpmyadmin. Asegúrate de que no la pongas dentro de otra base de datos que ya tengas creada.
Una vez la tienes (yo suelo crear un usuario para cada DB, pero eso como quieras, no creo que tengas problemas si usas uno habitual), vas al htdocs y creas una nueva carpeta (por ejemplo, "nuevo_WP"). En esa carpeta, introduces los archivos del WordPress.
Una vez lo tienes, con el Apache y el PhPMyAdmin encendidos, pones en el navegador "localhost/nuevo_WP" y realizas la instalación y listo.
Luego entras como siempre, con el "localhost/nuevo_WP/wp-admin".
Eso si, te re recomiendo que tengas todo en carpetas siempre.