Me parece bien la base de que Alimentación = Crecimiento. Al fin y al cabo es así. No tanto el título sensacionalista y la encuesta, sí se necesita hacer "ejercicio físico" para "desarrollar el músculo", que son las palabras que utilizaste en la encuesta.
Hoy en día las cantidades de proteína en las dietas están muy limitadas. La gente no consume la proteína suficiente, no toma el agua necesaria, no tienen descansos adecuados y sufren de estrés y ansiedad, que también lastran el crecimiento corporal.
Las mediciones habría que verlas. Reducir hidratos y grasas y aumentar la ingesta de proteína te va a ayudar a perder algo de grasa y verte más musculado. Sin embargo, para que los músculos crezcan se necesita actividad física. Quien aumenta la ingesta de proteína sin moverse en todo el día lo único que va a conseguir es que sus riñones trabajen mucho más los riñones y el hígado. Quien, además, consume más proteína de la necesaria finalmente va a terminar ganando grasa.
Hay que tener cuidado con la alimentación, especialmente si se tienen problemas previos. Suerte en tu experimento. Los primeros meses es donde más rápido se ve evolución, especialmente si venías comiendo/descansando mal. Una vez que equilibres la alimentación y descanso te estancarás y tendrás que hacer ejercicio físico (si quieres crecer muscularmente). Es importante no dejar de lado la flexibilidad y movilidad, algo que muchos olvidan y que hace la vida más sencilla.