Cual es el secreto de una buena carne asada?

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HostLi

Kappa
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Hola betas.
Cuenten sus recetas y tips sobre haver una buena parrilla o carne asada... los leo
 
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hola seño yo no she coshena
 
El tiempo de cocción y obviamente una buena carne. No se trata de hacerlo a la apurada y con fuego alto.
 
La grasa saturada de la carne provoca infartos
 
Un detalle que me gusta, es el aderezo y los condimentos, echarle lo que te guste, y después de estar asada usar alguna salsa también, cambia mucho realmente....
 
Asarla bien.
 
Elegir bien la carne y el tipo de carbón a usar 😀
 
El secreto de una buena carne asada es comprar un buen corte de carne, y asar a las brasas cuando los carbones esten blanquirojos.
 
El carbón es muy importante y no desesperarse porque no prende bien, mejor prepararlo con anticipación. 😂
 
Pimienta negra re100 molida... XD
 
El guacamole y las tortillas de harina

Si compras tías rosas mejor no le pongas nada, y el guacamole con leche aguacate y sal a la licuadora salga espesa
 
El secreto es solo limpiar la parrilla con cebolla no más mata todo los gérmenes 😛
 
En conclusión todo es importante 😂
 
Antes que nada la carne, sos asador no mago.
Siempre se cocina primero la grasa o el hueso hacia abajo.
2 horas de coccion minimo, sin que el calor lo reciba de golpe, esto puede formar una costra en la parte de afuera impidiendo que la carne se cocine por dentro.
La sal se agrega antes de darla vuelta, para que los jugos no se pierdan.
Cuando crees que este listo, debes dejarla 5 minutos fuers sin cortarla, esto tmb es para no perder jugos.
Este ritual se acompaña tomando vino tinto, o en su defecto fernet con coca con los Rolling Stone de compañia.
@Carlos Arreola en el zoom de tu cumpleaños dijiste que queria visitar Argentina porque te gustaban los asados y el contexto, me avisas cuando te decidas 😉
 
Pimienta negra recien molida :V
 
Solo sal y chorroz de cerveza
 
El secreto para que la carne azada quede deliciosa es echarle sal de parrilla, le da un sabor ùnico, sin necesidad de echarle tanto condimento ni nada mas
 
soy de sonora,. la capital de la carne asada en Mexico.. la carne es solo hecharle sal y al carbon. nada de usar parillas y eso..
y poca pimienta
 
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