Mi duda con tu pregunta es que hablas de app pero los VPN de IPs fijas de los que he escuchado, como el ofrecido por Zenmate que hasta gratuito aguanta, entonces con app, VPN con IP fija desde móvil es un concepto que no me queda claro.
En serio debe ser fija la IP? Puede ser un servicio VPN pago que te muestre cierta estabilidad en la geolocalización de las IPS, no exactament elas mismas, pero IPs no boleteadas y que no te muestre hoy en Denver y al mediodía en Montana.
Aunque ni eso con lo que viajan los gringos que se mueven por el pais y usan sus cuentas jamas desde la misma IP. Van a la oficina, a la casa, etc.
Lo que sí puede ser complicado son las verificaciones adicionales que piden todos los ewallets de vez en cuando.