¡Hola buenas!
La formación, práctica completa, unas 100 o 140/150 horas. Hablo de la certificación LPIC-1 de Linux. La teoría de redes, sistemas, etc. unos 2 años, cursando un ciclo formativo de grado medio de Sistemas Microinformáticos y Redes (SMR). Aunque, no es 100% necesario. Hay gente solo con la LPI, que no ha cursado el ciclo formativo de grado medio.
Para aprender, basta con contratar un vps por un período de un mes y a base de prueba y error, o si tienes alguna duda, tira de serverfault. PD: Te recomiendo, GinerNet, yo trabajo con ellos y de lujo.
Yo he cursado, un ciclo formativo grado medio informática (SMR) y te digo, que donde más aprendes, es por tu propia cuenta. Para que te hagas a la idea, cuando me enseñaron a configurar el prompt PS1 en GNU/Linux, mi profesor de sistemas, no recargaba el entorno, con:
Insertar CODE, HTML o PHP:
Ese, era el nivel... Y eso, que tenía universidad. xD
Luego, para abrir la mente, te recomiendo el siguiente libro, que lo puedes comprar por amazon.
CompTIA Security+ Study Guide: Exam SY0-601
Más
OSCP y
HackTheBox con una máquina virtual (cifrada) y con una vpn propia con wireguard.
Los libros, del grado medio de informática, los venden en librerías y tienes un montón de ejercicios de binarios, schedulers "FIFO" etc., quantum, etc...
Sobre los cursos de Platzi y demás, bueno, sinceramente no los recomiendo. Muy justo el nivel.
Un saludo.