Estoy de acuerdo con el compañero. Un canal es rentable por la calidad. La tematica da igual. No has visto que hay canales con miles de subs de todas las tematicas? Lo importante es la calidad...
Si esperas encontrar rentabilidad con un canal de youtube, te recomiendo que lo hagas en inglés y además la temática es muy importante, si escoges una temática donde suele tener un público adulto o de formación en áreas técnicas probablemente encuentres mejores RPM que en otras temáticas más mainstream, pero siempre jugando con keywords que tengan volumen!