Hacer crema pastelera casera para rellenar postres como Zeppole y donas

Qué tal camaradas,

Cada vez que preparo Zeppole para la familia hago un poco de crema pastelera casera, ya que la que venden prehecha tiene un sabor demasiado artificial (incluso el color se ve falso) y ya saben, nada sabe mejor que hecho por uno mismo ^^

Les comparto esta fácil receta para hacer crema pastelera, que es básicamente una especie de natilla que pueden usar para relleno de algún pastry como los zeppole o donas.

Ingredientes:
- 1/2 l. de leche
- 125 gr. de azúcar
- 40 gr. de fécula de maiz (maizena)
- Esencia de vainilla o vainilla fresca
- 4 yemas de huevo
- Agua de azahar (opcional)




Lo primero es verter el 1/2 de leche en un cazo, añadimos la vainilla (depende de qué tan fuerte quieras el sabor) y opcionalmente una o dos cucharadas de agua de azahar para darle un toque más aromático.
Ponemos el cazo en la estufa y llevamos a ebullición. Una vez que haya hervido retiramos del fuego y dejamos reposar.



Mientras se enfría la leche, ponemos en un bol la fécula de maiz (maizena), el azúcar y las yemas de huevo. Batimos todo hasta lograr una mezcla homogénea (si no tienen alguna batidora o varillas de cocina pueden ocupar un tenedor para ayudarse).



Al final nos quedará una textura densa y espesa


Después de haber dejado reposando la leche, es hora de incorporarlo todo. Vertemos lentamente la leche en nuestra mezcla de maizena sin dejar de revolver. Es importante que sea lento y no dejemos de mezclar para evitar que se formen grumos.


Una vez mezclado todo, volvemos a verter la mezcla en un cazo y llevamos a la estufa. Debemos cocinarlo a fuego lento sin dejar de revolver (esto es muy importante) hasta que se espese la mezcla.


Al final nos quedará una mezcla parecida a un budín. Bon apetit 🙂

Gracias a eso no me entran los pantalones. Igual gracias, se ve deliciosamente engordante 😛4:😛4:

Por la enorme botella de vainilla intuyo que te gusta cocinar postres! 😛4:😛4:😛4:

Por cierto, que significa el tatuaje de la muñeca.?

Luisin dijo:

Gracias a eso no me entran los pantalones. Igual gracias, se ve deliciosamente engordante 😛4:😛4:

Por la enorme botella de vainilla intuyo que te gusta cocinar postres! 😛4:😛4:😛4:

Por cierto, que significa el tatuaje de la muñeca.?

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Usualmente lo más rico causa ése problema de calorías haha pero de hecho esta versión casera de crema pastelera tiene mucho menos azúcar que las versiones comerciales que venden prehechas 🙂
Y sí, me encanta cocinar, postres y de todo 😛


Lo del tattoo.. esas fotos ya tienen algún tiempito a que las saqué, en ése momento estaba solo marcado pero no me lo había tatuado, así se ve ahora junto con sus hermanitos haha:

Lo de la muñeca son símbolos lingüísticos de diferentes idiomas (en orden: inglés, griego, alemán y serbio). Lo tengo por que cada uno de esos países o culturas representan algo significativo para mí ^^
El de enmedio es una Fleur de Lis que es el emblema de la realeza de Francia, lo tengo en honor a mi historia favorita: Los tres mosqueteros
y por último las letras en cirílico dicen en español ,,Libertad o muerte"