Hace algunos años hice algo muy parecido para una empresa donde trabajaba y era de España pero no funciono murió a los 2 años el proyecto. Igual como mencionas firmas digitales, codigo QR, uuid. Una "certificación digital"
En ese tiempo la empresa tenia de cliente a FB y necesitábamos firmar contratos digitales con creadores de contenido para esa época.
Necesitas solo 1 programador(Yo solo hice todo) no es algo difícil de hacer, No te compliques con apps como sugiere el otro usuario eso lo puedes hacer vía web simplemente. o PWA. Y claro un buen UX/UI designer.
Vas a necesitar una empresa grande que requiera de tu servicio si quieres que funcione a largo plazo. Y pensar muy bien el modelo de negocio, que es en lo que fracaso el proyecto que te mencione antes.