Saludos, primero te recomiendo que hagas lo que mas te guste o lo que te sea menos fastidioso, así te será mas fácil, aunque si pruebas cosas y no te gustan se te quitaran las ganas de hacerlo.
Comienza haciendo cual de esas maneras que quieres hacer tiene menos competencia o es mas fácil de monetizar, porque no puedes hacer todas a la vez, y para ver resultados requieres 6 meses mínimo, o incluso 1 año, y de aquí cuando pase el tiempo, las mas rentables pueden llegar a saturarse.
Dices que ya estas ganando dinero con la venta de diseños, así que en lo personal continuaría con eso, pero viendo como puedes escalarlo. Si ya llegaste a su punto máximo y no puedes escalarlo, pues no le dejes de lado, pero dedícale la mayor parte de tu tiempo a otra cosa.
Ahora bien con Youtube, hay mucha competencia, pero si es un producto o servicio de un nicho sin competencia, te recomiendo que busques la forma de hacer 60 videos y que te sean faciles y rapidos de hacer, ya que es lo minimo para probar si un canal va a tener exito o no.
Lo de otra forma de ganar ingresos pasivos, puedes crear blogs, o herramientas gratis como y2mate y ganar con anuncios.
Creo que tu has visto una de mis bitácoras, así que sabes un poco de la perspectiva real de crear proyectos, aparte que lo has experimentado, asi que sea lo que sea que eligas, tienes esa ventaja.