Aunque me imagino que todos lo sabéis, lo digo por si acaso:
Una referencia orgánica (organic) es un enlace producido desde una página de resultados de un buscador. Una referencia normal (referal) es un enlace desde cualquier otro tipo de página.
Google no solo puede mostrar nuestras webs en los resultados de búsqueda. Lo puede hacer de muchas otras maneras como si fuera una web normal y cuando esto ocurre, en las estadísticas nos aparece una visita procedente de Google pero no de una búsqueda.
Por ejemplo puede ocurrir en las imágenes. Imaginad que hago esta búsqueda:
Enlace eliminado
y hago click en la primera imagen que aparece en este momento. Esto me lleva a esta página:
Google Images.[...]&start=1&tbnid=-QhjXTNdstoa0M:[...]
Sólo el marco (frame) ya genera una referencia (referal). Si hago click en "quite el marco", se generará otra referencia de Google no procedente de los resultados (organic).
Y hay más ejemplos, como clicks hechos desde Google Analytics.