Lo que se suele hacer es poner un Theme para móviles y un Theme para ordenadores (en caso de que no encuentres uno responsive). En SMF además puedes poner el porcentaje de pantalla que quieres que ocupe, y si no usas el predeterminado de SMF (que obviamente no lo usarás), simplemente le pones al div central esto:
Insertar CODE, HTML o PHP:
style="width: 80%; min-width: 990px;"
Es el tamaño idóneo para los móviles y funciona perfectamente, si el header va separado, tendrás que hacerlo también para que no se deforme.
Esto del width no es que sea responsive, pero es como me gusta a mi, se adapta al navegador y el tamaño 990 es el justo para los móviles, compruébalo tu mismo, ahí tienes un ejemplo:
Zona-Safari - Índice (P.D: Se que es un poco caca, lo tengo abandonado, es un proyecto que hice con un amigo, y los registrados están mezclados con la web, por eso hay tantos).
Suerte