Hasta donde yo sé todos los plugins de Wordpress deberían de ser GPL, ya que la licencia de Wordpress es GPLv2 y sus plugins, como software derivado tienen que ser compatibles con GPL. Esto significa que si creas un plugin que se integra y funciona directamente con WordPress (es decir, un trabajo derivado), también debe respetar esa licencia.
Por ese motivo la mayoría de plugins comerciales tienen una versión gratuita y otra licenciada que incluye soporte técnico, actualizaciones y alguna que otra funcionalidad premium. Por ejemplo, con un plugin de ese tipo, no está permitido ofuscar código y cualquiera puede copiar código de los mismos y crear obras derivadas, siempre y cuando se mantenga la atribución (es decir, que muestres inequívocamente que te has basado en esa obra).
Luego ya hay debates más extensos. Por ejemplo, las imágenes, css o el javascript podrían, técnicamente, tener otras licencias (aunque eso puede ser discutido)
Respecto a qué plugins utilizar, depende un poco del tipo de trabajo que hagas. Si eres una empresa seria y no quieres arriesgarte a que los plugins que instales lleven "sorpresas" te recomiendo plugins totalmente probados y confiables. Si puedes comprar la licencia que incluya actualizaciones y soporte, mejor.
