¿Has mirado en el apartado informes de rendimiento, productos, fecha (el mes que estamos) y productos para host de contenido? Ahí debería salirte la suma bruta diaria de lo que llevas acumulado en youtube (sin descontar el porcentaje de adsense que suele ser un 20%). Recuerda que adsense ya no ofrece el servicio en la página principal y no te suma mensualmente tus ganacias de youtube como antes.
Sobre bajar contenido de los demás en youtube, yo no lo haría, los dueños de esos vídeos localizarán tu compilación y te denunciarán por infringir sus derechos de copyright...y adiós canal....