Yo me iria por el que tenga clases semanales, quincenales, etc. Y no solo SEO clásico de esos en PDF o grabados, hoy se necesita ser bastante técnico, me considero SEO y soy ing informatico dedicado a la programación, e implementar un buen sitio con mucha carga y tener un buen core web vitals es un dolor de pelotas enorme, solo por poner un ejemplo.
Estructura, semantica, AMP(aunque casi esta en desuso, aun muchas empresas/personas lo usan). SEO enfocado a que? Marketing? Personal? Marca? de ahi pasamos al local SEO, email marketing, entender analiticas, automatizaciones por ejemplo de Whatsapp business y miles de etc...
No se si todo eso se aprende en un curso, es mas cuestión de practica/error/experimentación. Hoy se complementa con redes sociales, interacción,
Las bases prácticamente las podes encontrar en youtube sin pagar nada, pero alguien que te vaya guiando y este siempre en constante evolución y entendiendo/aprendiendo todo es fundamental.
Foros y blogs en ingles, el manejo de IA's son fundamentales para ir entendiendo las tendencias. No es tan simple como hace unos años, hoy la competencia es asquerosamente brutal.
Yo ni loco pagaría por videos grabados de hace años, hoy el SEO es tan fluctuante que lo que funcione hoy quizás mañana(literalmente) ya no. Hoy el mejor título es un buen porfolio, a nadie le interesa un cartón. Si yo tuviera que contratar a alguien, mostrame lo que hiciste.