Hola betas aquí les dejo una receta de una comida mexicana que se consume mas en septiembre, que me gusta mucho pero otros mas los detestan Chiles en Nogada
Ingredientes:
Para los chiles:
Chiles poblanos
Sal
Para el relleno:
Carne molida de cerdo
Cebolla finamente picada
Ajo picado
Jitomates picados
Pasas
Almendras
Piñones
Canela en polvo
Clavo en polvo
Comino en polvo
Sal
Pimienta
Para la nogada:
Nueces de castilla
Queso crema
Crema de leche
Vino blanco seco
Azúcar (al gusto)
Sal
Para decorar:
Granadas
Perejil fresco
Instrucciones:
Asar los chiles: Asa los chiles poblanos directamente en el fuego o en un comal hasta que la piel esté completamente negra. Introduce los chiles en una bolsa de plástico y cierra. Deja reposar unos minutos para que el vapor ablande la piel. Retira la piel, las semillas y las venas. Lava los chiles por dentro y sal.
Preparar el relleno: En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Añade los jitomates, las pasas, las almendras, los piñones, la canela, el clavo, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo hasta que la carne esté cocida y los sabores se hayan integrado.
Rellenar los chiles: Rellena los chiles con la mezcla de carne.
Preparar la nogada: Licúa las nueces de castilla, el queso crema, la crema de leche, el vino blanco y el azúcar hasta obtener una salsa cremosa. Ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto. Si la nogada queda muy espesa, puedes agregar un poco más de vino blanco o crema de leche.
Armar los chiles: Sirve los chiles rellenos en un plato. Baña con la nogada y decora con granos de granada y hojas de perejil fresco.
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Para los chiles:
Chiles poblanos
Sal
Para el relleno:
Carne molida de cerdo
Cebolla finamente picada
Ajo picado
Jitomates picados
Pasas
Almendras
Piñones
Canela en polvo
Clavo en polvo
Comino en polvo
Sal
Pimienta
Para la nogada:
Nueces de castilla
Queso crema
Crema de leche
Vino blanco seco
Azúcar (al gusto)
Sal
Para decorar:
Granadas
Perejil fresco
Instrucciones:
Asar los chiles: Asa los chiles poblanos directamente en el fuego o en un comal hasta que la piel esté completamente negra. Introduce los chiles en una bolsa de plástico y cierra. Deja reposar unos minutos para que el vapor ablande la piel. Retira la piel, las semillas y las venas. Lava los chiles por dentro y sal.
Preparar el relleno: En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Añade los jitomates, las pasas, las almendras, los piñones, la canela, el clavo, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo hasta que la carne esté cocida y los sabores se hayan integrado.
Rellenar los chiles: Rellena los chiles con la mezcla de carne.
Preparar la nogada: Licúa las nueces de castilla, el queso crema, la crema de leche, el vino blanco y el azúcar hasta obtener una salsa cremosa. Ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto. Si la nogada queda muy espesa, puedes agregar un poco más de vino blanco o crema de leche.
Armar los chiles: Sirve los chiles rellenos en un plato. Baña con la nogada y decora con granos de granada y hojas de perejil fresco.
¡Hola! Los Chiles en Nogada son toda una tradición en México durante el mes de septiembre. Aunque es un platillo con sabores intensos que no a todos les gusta, es sin duda una delicia para quienes disfrutan de la combinación de ingredientes. La mezcla de los chiles poblanos asados, el relleno de carne con pasas y frutos secos, y la exquisita nogada cremosa, hacen de este platillo una verdadera joya de la gastronomía mexicana. Y la presentación final con granos de granada y perejil fresco lo hace aún más atractivo a la vista. ¡Gracias por compartir la receta! ¡Se me antoja probarla pronto!
