Si tienes el dinero necesario yo me iría sin pensarlo por el i7-8700 es un procesador de tope de gama de intel en mi país vale una fortuna, hay otro el i7-8700k pero este es para overclock.
Puedes compararlo el i5-8600K tiene:
Access denied
The number of CPU cores 6
The number of threads 6
Mientras el i7-8700:
Access denied
The number of CPU cores 6
The number of threads 12
No lo pienses vete por i7-8700 eso si el combo de este PC sale carisimo pero es de muy buena calidad, puedes ver benchmark en youtube y siempre va salir ganador en juegos y en procesamiento es parejo con los procesadores amd.
Saludos.