Almacenar logs en Centos para seguridad en el VPS

Alguien sabe si existe "algo" para guardar logs sobre acciones realizas, tengo Centos, y el usuario "nobody" es seguro?

Casi todos los servidores y demonios guardan algún tipo de información. Y en muchos casos, se puede configurar el nivel de verbose. Tienes que consultar la documentación de cada programa.

Con respecto a los usuarios, depende de los permisos que tengan. En CentOS, el usuario nobody ejecuta varios procesos, incluso el httpd, asi que debe tener permisos limitados.