Bueno, si mal no recuerdo esa era una de las buenas cosas del Windows XP que no le dejaron a las versiones más recientes, el que te apareciera esa opción de "Cambiar" tal cual aparece en otros tipos de archivo como las fotos y los mp3. Hace tiempo por andar apresurada una amiga para abrir un archivo, hizo lo mismo y luego no podía desasociar el programa. Acá te dejo la solución rápida que le pude dar en esa ocasión, pues no tuve tiempo para ponerme a explorar y cambiar claves de registro.
1. Entras en esta pagina
A Utility to Unassociate File Types in Windows 7 and Vista - The Winhelponline Blog
2. Le das click a unassoc.zip para descargarlo. (Está limpio, pero Obvio, como siempre debes escanearlo con un antivirus al bajar).
3. Lo descomprimes en una carpeta de tu elección y una vez extraídos ejecutas el unassoc.exe
4. Como ves, te saldrá una larga lista de todos los tipos de archivo existentes en tu PC, busca aquel tipo de archivo al cual olvidaste quitarle el check (o tilde como tu le llamas) de "Usar progtama predeterminado..."
5. Lo seleccionas y le das click únicamente en "Remove file association (User)".
Listo! Eso te debería remover la asociación y dejarte elegir de nuevo el programa que quieres. Bueno, pues espero te sirva y me cuentes si funcionó.