Evangelion, Steins Gate y Cowboy Bebop, que son perfectos de principio a final.
Death Note es muy bueno, en especial para gente que no está dentro del "mundo anime", porque está dirigido a un público general, pero la segunda parte de la serie es una estupidez, además de que está llena de huecos argumentales. Lo mismo para Code Geass, que tiene buenos momentos pero tiene más relleno que Naruto y el guión da risa (también el final).
FMA también entraría en un top 5, aunque es otro tipo de serie. El único shonen al que pondría en un top de mejores animes, probablemente porque se escapa a lo repetitivo de DBZ, Naruto o One Piece.