Google AdSense no cuenta las imágenes como palabras. No se quién te habrá dicho eso, pero es algo carente de sentido.
Si lo que te preocupa es la falta de contenido en tu sitio web te puedo decir que lo que Google AdSense te solicita es que tu web tenga contenido útil para el usuario, eso es todo. No te solicita un "contenido mínimo en palabras", ni siquiera te solicita texto. El contenido al usuario lo puedes facilitar en forma de imágenes, de archivos para descargar, de juegos en línea o cualquier otra combinación que se te ocurra.
Hay muchas webs generando importantes cifras con AdSense que no contienen ninguna palabra en todo el sitio salvo los títulos. En algunos casos ni siquiera eso. Mira agar.io por ejemplo.