No podría darte mi punto de vista de mac, pero yo edito vídeos desde una pc core i7 con 16 gb de RAM, son ediciones muy sencillas (cortar, borrar, eliminar o poner audio a vídeos, editar imágenes que se incluirán en los vídeos), los vídeos que renderizo los hago regularmente para facebook o youtube, no son trabajos profesionales que vayan a ser para fiestas de 15 años por ejemplo, sin embargo, vi editando a un amigo con una pc core i5 y 8 de RAM y créeme que ahí te das cuenta que todo importa, la cámara o cámaras que utilizan (que son de 4 o 5 veces el valor de mi laptop por cada cámara), iluminación, micrófono, editor. Mucho del trabajo final depende de la persona que edite el vídeo, finalmente es quien hace la "magia".