Seguramente nunca compraste un Windows original, por ende no leíste los términos de uso, Windows si lo podés usar en un video, así como podés también grabar videos de software/juegos.
Con que tengas un fondo de pantalla con copyright sin permiso del autor alcanza y sobra para infringir los derechos de autor. Youtube no tiene manera de encontrar que en tu video el fondo de pantalla que tenés tiene copyright de otra persona (por ahora) de forma automática ya que seguramente tengas ventanas abiertas, iconos, etc... y eso dificultaría la comparación de pixeles, pero si lo tiene para videos (enteros o parciales, achicados o aumentados, enlentecidos o acelerados), imagenes (enteros o parciales, achicados o aumentados), música (enteras o parciales, enlentecidas o aceleradas)... claro que tienen un % de detección, por ejemplo si agrandás un video al 50% seguramente no lo noten ya que los pixeles cambian según el codec de video que uses para renderizar el video, el formato, los fps, etc... pero si es un % bajo de cambios lo detecta igual.
Esta ola de sanciones se debe a una actualización en el sistema de detección de fraude automático de Youtube, cada tanto agregan nuevas opciones para mejorar el desempeño del software a la hora de detectar material no-original o que infringa los derechos de autor del creador.
Te recomiendo leer
Creative Commons para tener mejor idea de que material podés usar y que material no.
