Si search console te registra sobre 500 entradas orgánicas al día y adsense te está marcando 639 páginas vistas en 7 días, estoy casi seguro de que no están bien implementados los anuncios, deberían mostrarse anuncios al menos en un 90% de las páginas vistas (teniendo en cuenta de que hay gente que utiliza bloqueador de anuncios), por lo menos así es en mis páginas. Abre tu página en el navegador para diferentes formatos y mira en la consola del navegador si tira algún error los anuncios. Por otra parte si tienes tan pocas impresiones es posible que sea porque la página es nueva (aunque me parecen muy pocas) o bien porque tienes los anuncios muy abajo en la página y la gente entra y no llega hasta ellos, en el panel de adsense puedes ver por cada formato de anuncio que % de visibilidad tiene.