Pues, según mi experiencia mas que las etiquetas lo que importa para las visitas es la descripción y el titulo (Posiciono mejor con palabras clave ahí), pero respondiendo a tu pregunta, las que gustes, el limite lo pone youtube y si te pasas ahí mismo te lo indica, eso si, si pones muchas veces la misma palabra pueden tomarte como spam, en cuanto a las visitas, por lo menos en lo que he notado, para lo que mas sirven las tags es para las recomendaciones en otros vídeos, así que si pones buenas keys probablemente te lleguen visitas de vídeos similares.