Así es, si quieren instalar CPanel, deben pagar por el por separado. Yo no he visto hasta el momento a ninguna empresa que brinde cPanel gratuitamente en un VPS, me supongo que si existirá alguna que otra, pero es raro.
Puede que al inicio de miedo, pero hay muchos tutoriales e informacion en Internet para instalar un panel como esos, en mi caso utilizo VestaCP y fue realmente fácil el instalarlo, es gratuito y me parece que de código abierto. Puedes instalarlo incluso automáticamente, pero te recomendaria hacerlo manual, de esa forma conoces mas tu VPS.
En cuanto a tu otra pregunta, VEESP tiene sus servidores en Rusia y es DMCA Ignored, por lo que no harán caso a denuncias de otros países, a menos de que provenga de Rusia.