Yo opino que deberian centrarse en una sola categoria / tipo de juego / plataforma.
Por que? Si una persona 'X' llega a su canal porque ve un video de -por ejemplo- GTA V, y ademas esa pesonas 'X' es un gamer casual que solo juega GTA V, una vez se pasen el juego y/o dejen de subir contenido de GTA V, esa persona perdera el interes en su canal porque ya no suben nada del juego por el que los siguio.
En otras palabras, la idea es generar una base de seguidores, que en la medida de lo posible, se interesen en la mayor cantidad de videos que hagan. Y eso solo lo consiguen subiendo juegos que sean afines.
Saludos!