Uso webp hace ya años y con una regla en Nginx, si el navegador no soporta webp, le devuelve el jpeg/png en su lugar.
La mejora en peso suele muy notable, ya que fácilmente reduces un 95% el peso total de las imágenes. Suelo hacer estas optimizaciones manualmente desde la terminal, ya que en algunas imágenes que por sí solas ya son muy pequeñas, le aumenta unos pocos kb en lugar de bajar y en otras puedo igual darme el lujo de bajarles bastante la calidad porque son la típica imagen de fondo que está detrás de un layer y se ve difuminada, así que la pérdida no reporta diferencia a la vista.
kj