Trucos para un arroz suelto y fácil de comer con palillos chinos

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ramonjosegn

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Hola chicos/as.

Me encantan como sirven el arroz en muchos restaurantes donde quedan todos los granos sueltos, como para poder cogerlos con palillos chinos de forma muy fácil.

A mí siempre me quedan los granos pegados/compactados... aich...

¿Cuál es el truco para que todos los granos del arroz queden suelticos?

Gracias
 
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La calidad del arroz y la cantidad de potasio presente, hay trucos como lavarlo antes un par de veces y calentarlo desde el agua fría mientras en algunos restaurantes usan arroceras que cocinan a vapor, de por sí, no usan el método tradicional en los restaurantes ya que tarda demasiado
 
Deja que un profesional lo cocine. Jejeje

Amigo prueba hervir primero el agua, y lavar bien el arroz, luego que esté hirviendo lo agregas y al empezar a secar tapas y agregas un poco de aceite, sin remover después de agregar.
 
Tenes que comprar arroz parboil. Ese es el que quedan los granos separados
 
El doble de agua de la cantidad de arroz que vas a usar. Antes de que hierva el agua (embullicion) hechale sal y aceite de oliva. Y una vez este en su punto de embullicion (o como se escriba), hecha el arroz.

Empezamos con tutoriales de SEO y terminamos con tutoriales de Cocina xd
 
Negan dijo:
El doble de agua de la cantidad de arroz que vas a usar. Antes de que hierva el agua (embullicion) hechale sal y aceite de oliva. Y una vez este en su punto de embullicion (o como se escriba), hecha el arroz.

Empezamos con tutoriales de SEO y terminamos con tutoriales de Cocina xd
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Prueba agregar el aceite cuando ya se está secando y me comentas si hay cambios de experiencia
 
escribuy dijo:
Prueba agregar el aceite cuando ya se está secando y me comentas si hay cambios de experiencia
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Gracias, eso lo hago para el sabor y la verdad es espectacular. La vida sin aceite de oliva no merece ser vivida
 
Primeramente sofríe el arroz con un chorrito de aceite y revuelve.

Después añades agua, que la cantina quede por sobre el arroz y cocina a fuego alto.

Cuándo ya veas que se ha secado la primera agua, añade más hasta que quede a la misma altura del arroz, baja el fuego y tapa. Cuándo el agua se seque nuevamente ya está listo el arroz.

Recuerda nunca revolver el arroz mientras tiene agua, esto hace que se empegoste. Y listo.
 
Todo depende de la primera cocida del arroz, con su sal, aceite, ajos y sobre todo la calidad del arroz.

Acá en Peru el saco me cuesta 250 sol, un buen arroz graneado.
 
Experimenta con la cantidad de agua y siempre baja el fuego cuando empiece a secarse. Evita las variantes glutinosas, como el guyanes. Laa variedadea brasileñas de grano largo son buenas 🙂
 
EN youtube hay varios tutoriales, pero depende mucho de la calidad de arroz, imagínate querer hacer un buen arroz con uno de un precio por debajo del resto, no te saldrá, a mi me gusta el arroz integral similar a la consistencia de la paella, en cambio el arroz blanco me gusta que esté graneadito como se dice aquí en Perú.
 
Olla arrocera, arroz vaporizado, añadir vegetales puede ayudar.
 
ramonjosegn dijo:
¿Cuál es el truco para que todos los granos del arroz queden suelticos?
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Mientras no se te queme el arroz ni se te apague el calefont, ningún problema.[1]

Ahora, fuera de broma... al menos por aquí venden un "arroz pregraneado" que no se pega.

[1]
 
No cocino mucho, es rara la vez que lo hago ya que mi pareja le encanta la cocina, pero cuando lo hago mis comidas quedan riquísima.

Para que el arroz quedé suelto sin mucha complicación sigue estos pasos:

1. Enciende la cocina y coloca el sartén u olla donde cocinaras tu arroz.

2. Agrega un poco de aceite comestible al sartén.

3. Agrega la cantidad de arroz que quieras cocinar y sofríe el arroz con el aceite hasta que tomen un color un poco dorado (no quemado).

4. Luego agrega la cantidad de agua dependiendo de las tasas de arroz que vayas a cocinar, por ejemplo una tasa de arroz, dos de agua.

5. Agrega sal al gusto.

6. Deja cocinar hasta que hierba el agua.

7. Luego baja la candela o la temperatura de tu cocina en caso de que sea eléctrica hasta que seque el arroz.

8. Al estar secando el arroz puedes probar un par de granitos para determinar que este bien cocido.

En caso de que aún falte puedes agregar un poco más de agua caliente no fría ya que puedes pasmar pero eso en caso de que al secar no quede bien cocido el arroz y este muy duro aún.

Todo está en agarrar el hilo a la cocina, aplica estos pasos siempre que hagas arroz hasta que te quede exactamente como lo quieres a la perfección.

Saludos y suerte compa!
 
jesusrivr16 dijo:
Jajajaja así es compa, no sabemos que piense la persona que pueda leer esto, hay que ser muy específico 😂
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No vaya a ser que le meta aceite sintético que se le echa a los motores.
 
QUE CHILLEEE😂
 
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