
RaquelVz
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no tienes por que dejarlo, solo toma la cantidad y el tipo que te conviene para tu objetivo, es decir, toma menos y de mayor calidad y cantidad de fibra (integral, cereales,semillas,centeno...) otro problema que tenemos con el pan hoy en día, es que todo viene precocido y congelado, un pan que despues lo temrminan en la tienda. El problema que esto conlleva es que su cocción se realiza de manera rápida, de forma que las levaduras no terminan de fermentar y sus harinas quedan un poco crudas. Esto conlleva a que cuando comemos este pan mal horneado termina fermentando en nuestros estómagos. Tan solo hay que hacer la prueba, comer un dia pan normal del que encontramos hoy en día y al día siguiente un pan de masa madre... hay una gran diferencia notable entre pesadez o no despues
Bueno, aquí en Perú y sobretodo por donde vivo, el pan es pura cáscara crocante, ya ni masa hay...